分析结果表明，浙江银杏全粉生产线，银杏果含有丰富的营养成分，不同品种间营养成分和特殊成分存在差异。银杏果中特殊成分银杏酸和主要分布在种皮和果芯。其中，银杏酸含量在果芯中达到3000~4000 mg/kg。因此，选用新鲜、特殊成分含量低的类银杏果作为研究对象。此外，预煮可以---地实现脱壳去皮过程。同时，在预煮时间20 min时，对特殊成分脱除效果---，而对银杏酸脱除效果不明显。然后，探究预处理方式对银杏果中特殊成分的影响，采用不同干燥工艺制粉，并对所制得银杏全粉的品质进行分析。结果表明，银杏全粉生产线，采用低浓度碱液处理和煮浆处理两种方式都能---降低银杏酸的含量，主要借助银杏酸的热不稳定性和酸性来实现脱除过程。此外，分析不同干燥方式对银杏全粉品质的影响。
目前国内白果价格急剧降低，江苏苏北地区由上世纪90年代初期60—80元/kg降到目前1元/kg，使得银杏产品呈现了栽培的面积迅速增加，银杏全粉生产线报价，果农卖白果难的现象。据不完全统计，全国白果加工年消耗量1000吨左右，仅占全国总产量的5％左右。银杏市场急需新鲜---的注入，在发展的关键点上缺乏真正的---。
银杏产业已经成为江苏内多各地区的农民增收---的一宝，银杏全粉生产线生产厂家，我们发现用机械加工的形式可以把收进来的白果大量制作成有保质期的白果粉，在这个基础上，我们经过了长期、大量的研究试验，自主开发研制了实用新型技术建设的速溶即食白果全粉生产线.
新鲜银杏果经预处理后分别采用热风干燥、微波真空干燥、真空喷雾干燥、远红外干燥和冷冻干燥方法制备银杏全粉，研究不同干燥方法对银杏全粉蛋白质、总糖、黄酮、色差、持水性和持油性及其---提取物能力的影响。结果表明:冷冻干燥、真空喷雾干燥和微波真空干燥对银杏全粉中蛋白质、糖类和黄酮的影响较小，热风干燥对银杏全粉营养成分损失较大，但能耗;真空喷雾干燥制备的银杏全粉的持水性.
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